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Mauro Colagreco y una experiencia gourmet secreta: «Nos reunimos en un lugar mágico»

Mauro Colagreco, Germán Martitegui, Narda Lepes, Juan Minujín, Malena Villa, Violeta Urtizberea y Carla Moure en el deck del Pop-Up de Tegui en Mendoza.

En sólo una hora y cincuenta minutos, los selectos invitados a la gran experiencia gourmet en el Valle de Uco se trasladaron desde la ruidosa Buenos Aires hasta la pacífica ciudad de Mendoza. Y ya en el avión, en el que Juan Minujín viajaba en primera fila junto a su esposa, Laura, comenzaron las sonrisas. Y eso que apenas arrancaba la aventura que siete horas más tarde los encontraría a todos delante del Pop-Up gastronómico más ambicioso de la Argentina: el de Tegui. En las puertas del mismo, Germán Martitegui, Mauro Colagreco y Narda Lepes presentaron las tres Villavicencio de Autor que co-crearon, dando una clarísima pauta de la buena onda que reina entre ellos.

Inspirados en las frutas, las flores y las hierbas de la Reserva Natural Villavicencio, los reconocidos cocineros crearon las Villavicencio de Autor. La de Germán Martitegui es de uva y hierbabuena, la de Narda Lepes de pomelo y rosa mosqueta, y la de Mauro Colagreco de manzana y té Marcela.
Inspirados en las frutas, las flores y las hierbas de la Reserva Natural Villavicencio, los reconocidos cocineros crearon las Villavicencio de Autor. La de Germán Martitegui es de uva y hierbabuena, la de Narda Lepes de pomelo y rosa mosqueta, y la de Mauro Colagreco de manzana y té Marcela.

Luego, chefs e invitados degustaron un inolvidable menú de pasos junto a los viñedos y bajo la luz de la Luna. Sin dudas, sentían que estaban en la naturaleza, y así seguirían, porque al día siguiente, asistieron a un brunch con huevos de campo en medio de la frondosa Reserva Villavicencio. Allí, Carla Moure, Malena Villa y Violeta Urtizberea aprovecharon la ocasión para sacarse selfies con la famosa casita colorada, antes de abordar una enorme 4×4 que las llevó hasta el segundo mirador de la reserva a través del Camino de Caracoles. Bien cerca del cielo, y después de avistar cóndores y guanacos, cerraron un viaje que, indudablemente, dejó un gran sabor en boca.

Junto a un fogón, los actores disfrutaron un plato de Tegui compuesto de chivato, lechuga, flores de tomillo y relish de uvas y almendras verdes.
Junto a un fogón, los actores disfrutaron un plato de Tegui compuesto de chivato, lechuga, flores de tomillo y relish de uvas y almendras verdes.

Los invitados cuentan qué los hace sibaritas:

Juan Minujín
"A mí me encanta tomar vino, aunque la que más sabe de vinos es Laura, mi esposa, y también disfruto mucho la comida del mar: los mariscos, los pescados, todo eso. ¿Si cocino? Sí, hago langostinos y pulpo, preparo muy buenos desayunos y también elaboro grandes sándwiches con muchas salsitas y aderezos. ¡Mi alacena está llena de ellos! Cada vez que viajo me traigo una salsa".

Después de mostrarse muy curioso durante una recorrida turística por la casita de Villavicencio, Juan Minujín probó la Villavicencio de Autor de Germán Martitegui.
Después de mostrarse muy curioso durante una recorrida turística por la casita de Villavicencio, Juan Minujín probó la Villavicencio de Autor de Germán Martitegui.

Violeta Urtizberea
"¡Soy excesivamente sibarita! Es mi único gusto extravagante: no tengo un gran auto y no compro ropa, joyas ni carteras, pero me encanta comer bien y, si puedo, visito restaurantes que me emocionan cuando viajo. Por ejemplo, en Barcelona fui a Tickets, y en San Sebastián a Casa Mugaritz, que tiene una estrella Michelin… Ahí degusté un menú de pasos de canapés de amor y explosiones en la boca".

A 1900 metros de altura, las actrices observan el paisaje mendocino.
A 1900 metros de altura, las actrices observan el paisaje mendocino.

Malena Villa
"Soy muy fan de la pastelería y mi especialidad son las tortas. Una que me sale espectacular es la tarta de mascarpone con cacao y salsa de frambuesas, aunque también estuve haciendo muchas experimentaciones con cheesecake y otras frutas. Todo muy casero, amateur y 100% autodidacta, pero mis amigos dicen que soy la que hace las mejores tortas y para los cumpleaños siempre me piden que cocine".

Después del flash Mauro Colagreco les dijo a los actores: “Tienen que venir a conocer Mirazur” (su restó francés ganador de tres estrellas Michelin)
Después del flash Mauro Colagreco les dijo a los actores: “Tienen que venir a conocer Mirazur” (su restó francés ganador de tres estrellas Michelin)

Carla Moure
"Yo soy vegetariana desde hace cuatro años y siempre me gusta probar cosas nuevas, aunque confieso que tengo una debilidad por la lasaña de berenjenas con muzzarella gratinada y por el colchón de arvejas con huevo. Eso sí, para mi familia, que es italiana, cocino un poco de todo: pollo al horno con papas, milanesas con puré… y hasta me animo a amasar ñoquis y spaghettis de papa".

Por Kari Araujo. Fotos: Gentileza Villavicencio y José Pereyra Lucena.

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